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给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜

by 西马栀子
给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜的做法
“柠香酸甜萝卜是一道餐前小菜，酸酸甜甜的很开胃，稍微用点心思，就可以给极其普通的萝卜来一个华丽的转变身，也给节日的餐桌上增添一道亮丽的风景。

秋季干燥，燥最容易伤肺！这个季节应多吃一些白色食品，白色食品可以养肺润肺。白萝卜含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用，也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。

白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。”

食材明细

主料
辅料
配料

柠香酸甜萝卜的做法步骤

  • 给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜的做法步骤：1
    1
    紫甘蓝洗净切成块。
  • 给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜的做法步骤：2
    2
    柠檬取半个切成片。
  • 给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜的做法步骤：3
    3
    紫甘蓝块放入搅拌机内，加入适量的凉开水。
  • 给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜的做法步骤：4
    4
    搅打10秒钟后过滤出汁。
  • 给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜的做法步骤：5
    5
    把柠檬片放入紫甘蓝汁中，再挤上剩下半个的柠檬汁。
  • 给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜的做法步骤：6
    6
    加入白糖搅拌均匀至糖溶化。
  • 给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜的做法步骤：7
    7
    萝卜洗净去皮。
  • 给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜的做法步骤：8
    8
    切成薄片。
  • 给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜的做法步骤：9
    9
    锅中加入水，烧开，下入萝卜片焯水至萝卜片变透明。
  • 给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜的做法步骤：10
    10
    把焯好水的萝卜片，捞入调好的甘蓝汁中腌制2小时。
  • 给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜的做法步骤：11
    11
    上色的萝卜片，重叠码放。
  • 给萝卜一个华丽的变身----柠香酸甜萝卜的做法步骤：12
    12
    从上往下卷起，在萝卜卷中间切开，码放在盘中，整成花型即可。

小窍门

柠檬可以用白醋代替。如想颜色更加艳丽，可以腌制时间稍长些。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
所属分类： 素菜 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐

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