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绣球馒头

食为悦己者美

绣球馒头的做法

1张图片

“各种花式馒头，造起来。”

食材明细

主料

中筋面粉 适量
紫薯一根

辅料

酵母适量
白糖适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

绣球馒头的做法步骤

1
紫薯去皮蒸熟，晾凉加酵母，白糖拌匀，静置五分钟后加入中筋面粉肉成面条，可以硬一点点。好凹造型。
2
温水加入酵母和少量白糖溶解，静置五分钟，直接接面粉揉成白面团。和紫薯面团一起发酵到两倍大左右。
3
发酵好的面团，排气再次揉光滑，揉成差不多的长条状，交叉摆好。
4
先顺时针把面条转一圈。
5
再逆时针转一圈，再顺时针，再逆时针，卷到面自己想要的大小。
6
把四根面团尾巴，往里面收起来，醒发二十分钟左右。冷水上锅，水开后再蒸二十分钟。越大蒸的时间越久。
7
关火后记得闷几分钟再开锅。

来自美食天下食为悦己者美的作品

使用的厨具：蒸锅

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