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紫薯小面包

雅雅杨小厨

紫薯小面包的做法

1张图片

“紫薯小面包”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
紫薯泥 100克
水 100克
细砂糖 10克
奶粉 20克
色拉油 5克

辅料

盐 3克

奶香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯小面包的做法步骤

1
紫薯洗干净，刨去外皮，切成薄片，切片切记别切太厚了，这样蒸的时候才容易蒸熟。
2
启动多功能锅，深锅中加水，加到可以蒸制的水位线，冷水把紫薯放入锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟即可。
3
除了食用油之外，把所有材料都投进面包机中，启动和面功能，揉面10分钟，揉至面团光滑无干粉的状态。
4
加入5克的食用油，继续揉至面团吸收所有食用油，揉至面团表面光滑即可取出。
5
揉圆用保鲜膜盖住松弛15分钟。
6
然后擀成薄片，大约2毫米厚度。
7
然后用饼干模具压出花型。
8
压出的的面团放在多功能锅的煎盘中进行醒发，面团变的胖胖的就可以了。
9
多功能锅不用刷油，直接把煎盘放在锅上，开小火慢煎。
10
盖上锅盖可会熟得更快些。
11
煎至两面金黄色即可，按压能迅速会弹就表明熟透了。
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小窍门

1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整2.煎小面包不需要用油，煎的时候火发控制在小火，慢火煎，以防变焦

来自美食天下雅雅杨小厨的作品

使用的厨具：其他、平底锅

所属分类：糕点

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