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糯米烧麦独家

樨儿小厨娘

糯米烧麦的做法

2张图片

“给平凡的糯米烧麦里加了香甜的玉米和Q弹的虾仁，小朋友特别喜欢。”

食材明细

主料

糯米 400g
牛肉 100g
虾仁 100g
玉米粒 150g
香菇 7朵
烧麦皮 400g

辅料

香葱适量
姜适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量
花生油 适量
蚝油适量
生抽适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

糯米烧麦的做法步骤

1
糯米提前浸泡8小时以上，如果第二天做，前一天晚上准备就好。
2
泡好的糯米隔水蒸40分钟。
3
牛肉馅和虾仁提前用胡椒粉和盐腌渍入味。虾仁不用切太碎，口感会更丰富。
4
香菇切碎，樨儿用的是鲜香菇，干香菇需要提前泡发。
5
切碎的姜末一半入油锅爆香。
6
先下入牛肉馅翻炒变色，再加入虾仁碎。
7
虾仁翻炒变色后加生抽调味。
8
加入玉米粒继续翻炒。
9
加入香菇翻炒均匀。
10
加入蚝油提鲜，这时候要加一些水。喜欢烧麦馅软一点儿的亲可以多加，喜欢馅儿硬一些的就少加。
11
把正好的糯米加入炒好的馅料中。糯米要趁热加，凉了不容易拌开。
12
再加入芝麻油、葱花、另一半姜末和多一些的胡椒粉。
13
搅拌均匀，馅料完成。
14
买了现成的烧麦皮，熟悉樨儿的亲都知道，我是顶顶不喜欢和面的。买不到烧麦皮的小伙伴也可以用水饺皮代替。
15
包好的烧麦，上锅蒸10分钟就熟了。
16
当当当，出锅装盘。

小窍门

糯米必须要泡的久一些，否则不容易熟透。

来自美食天下樨儿小厨娘的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食早餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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