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酸菜鱼

酸菜鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

草鱼 1500g

辅料

花椒 20g
芝麻 5g
香菜 5g
葱 5g
干辣椒 10g

配菜

酸菜鱼料 250g

原味口味
未知难度

酸菜鱼的做法步骤

1
去超市买一包酸菜鱼料;牌子很多;无所谓
2
酸菜鱼料包有一包生粉包;把提前切好的鱼片腌制一下备用;鱼片的爽滑;切记鱼片中无需加盐其他调味料;就要原味才好吃;
3
先把鱼骨放锅内煎一下;再把酸菜包放锅里炒一下;然后加水烧开;多煮一会;煮出酸菜的酸汤出来;加适当的盐调味
4
把腌好的鱼片分开放在锅内;煮几分钟就熟;太老就不够滑了;倒出盆里面
5
把煮好的鱼片上面放香菜葱;干辣椒;芝麻;烧热油泼在上面;油温一定要够热才香
6
完美出锅;酸菜鱼趁热吃才美味;保证你多吃两碗饭。

小窍门

1、酸菜鱼制作过程省了杀鱼，切鱼片部分，相信大家都会。
2、特别提醒，鱼片的腌制过程中不需要加任何调料，不然就吃不出鱼片的新鲜感;希望能帮到你。

来自美食天下邹运平的作品

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