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呛爆双菇

by 淡然00
呛爆双菇的做法
“【淡然的厨房窍门：如何挑鲜蘑】

鲜嫩的菌菇味道鲜美，营养丰富，挑选菌菇时一定要注意以下几点？

看形状。选择形状比较完整的菌菇，不能有畸形

看大小。菌菇并非越大越好，中等或个头偏小的口感会更加鲜嫩。因此，最好购买七八成熟的菌菇

看菌盖。选择菌盖有些内卷或完全没有伞开的，最好是菌盖下菌膜没有破裂的

看是否有虫蛀、霉斑、杂质



【呛爆双菇】



时间：10分钟

热量：168大卡

分享：两人份”

食材明细

主料
辅料
配料

呛爆双菇的做法步骤

  • 呛爆双菇的做法步骤：1
    1
    鸡腿洗净撕条，杏鲍菇切成细条备用。
  • 呛爆双菇的做法步骤：2
    2
    葱切段、姜蒜切片、干辣椒切丝、火腿切片、笋叶切段。
  • 呛爆双菇的做法步骤：3
    3
    锅内倒入少许油烧热，放入鸡腿菇、杏鲍菇条煸炒至出水后捞出。
  • 呛爆双菇的做法步骤：4
    4
    锅内入少许油烧4成热，下麻椒、葱姜蒜、干辣椒煸炒出香。
  • 呛爆双菇的做法步骤：5
    5
    倒入菇条翻炒均匀。
  • 呛爆双菇的做法步骤：6
    6
    放入火腿片与笋叶继续翻炒至断生，加生抽炒匀，调入糖与盐翻炒匀即可。

小窍门

【饮食小叮咛】

鸡腿菇与杏鲍菇在购买时应注意避免买到漂白染色的，表面干燥、颜色自然最好！
来自 美食天下 淡然00 的作品
所属分类： 热菜 儿童 老人 川菜 夏季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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