霉豆腐

1张图片

“前两个月做的霉豆腐开瓶了，好香，夏天配白粥最好不过了。”

主料

辅料

1
我们是南方，豆腐水比较多，需要滤干水，切小块放再铺好干玉米叶纸箱子里，再盖一层玉米叶。静置一个多礼拜，我用了十天。长出白霉。我这个长的不是很好，自己简单吃，没有黑霉就行。
2
辣椒和盐拌匀，辣椒比较吸盐，可以多一点，准备好白酒。
3
取霉好的豆腐放白酒里过一遍。
4
然后再放辣椒粉里卷一层辣椒粉。
5
卷好的豆腐放在干净的玻璃罐，密封保存半个月就可以吃了，我当时玻璃罐还在风干，暂时用碗装的。
6
放在冰箱可以保存久一些。夏天拿出来吃，很开胃呢。😄😄😄