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小文子出品~~【甜酒冲蛋】的做法

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甜酒也叫醪糟,在我们湖南这边就是叫甜酒,甜甜酸酸的,不煮喝生的也很好吃,但是,我们家喜欢喝甜酒冲蛋,而且我自己喝喜欢放糯米小丸子,有时候偷懒就把买来的年糕切片放入,味道也差不多,这也是我们这早餐店的招牌,大冬天的早上起床一杯略带酒精的热饮,很暖和呢,甜酒是我晚上煮的,煮好了放锅里,早上起床开火,洗脸回来就热好了,这就是我偷懒不做早饭为了多争取10分钟睡觉时间的方法,O(∩_∩)O哈哈~

食材明细

主料
辅料
配料

甜酒冲蛋的做法步骤

  • 小文子出品~~【甜酒冲蛋】的做法步骤:1
    1
    糯米粉加水搅拌。
  • 小文子出品~~【甜酒冲蛋】的做法步骤:2
    2
    揉成光滑的糯米团。
  • 小文子出品~~【甜酒冲蛋】的做法步骤:3
    3
    再分成很多小圆子。
  • 小文子出品~~【甜酒冲蛋】的做法步骤:4
    4
    煮开水后加入首先小圆子。
  • 小文子出品~~【甜酒冲蛋】的做法步骤:5
    5
    在加入甜酒。
  • 小文子出品~~【甜酒冲蛋】的做法步骤:6
    6
    鸡蛋放入碗里打散。
  • 小文子出品~~【甜酒冲蛋】的做法步骤:7
    7
    水煮开小圆子都浮起来后关火。
  • 小文子出品~~【甜酒冲蛋】的做法步骤:8
    8
    搅动加入蛋液。
  • 小文子出品~~【甜酒冲蛋】的做法步骤:9
    9
    加糖溶化即可出锅。
  • 小文子出品~~【甜酒冲蛋】的做法步骤:10
    10
    最喜欢糯米小圆子了。

小窍门

1.糯米粉不想面粉很快就成团了,糯米粉容易散,偷懒不揉的糯米小圆子就比较扎实,揉出粘劲的小圆子煮出来很软很Q,弹牙的呢,看个人喜欢。
2.更加偷懒的就直接切年糕片或者糍粑片,味道类似。
3.糯米粉和的时候可以放糖水和,这样小圆子自己就带甜味。
4.糯米和甜酒要一起放,不然怕甜酒煮老了糯米还没熟。
来自 美食天下 小文子1024 的作品
使用的厨具:煮锅
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