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藜麦蜜枣粽子

藜麦蜜枣粽子的做法

4张图片

“去年做的枕型肉粽，今年图省事，回归传统四角粽。只在食材上动了动小脑筋，加了网红杂粮藜麦。”

食材明细

主料

糯米 500克
藜麦 150克

辅料

黑枣 20个

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

藜麦蜜枣粽子的做法步骤

1
糯米提前几小时泡水。
2
藜麦提前几个小时泡水。
3
粽叶、粽绳同样泡水。
4
枣是天然风干的黑枣。
5
用水稍泡一下更易去皮。
6
米混合，枣去核。
7
两片粽叶重叠，窝成斗状，放入米。
8
中间放枣。
9
再放米压实。
10
米的高度低于叶子边缘。
11
将“米斗”倒置在粽叶上。
12
拇指和食指攥住粽子中间，正好出来四个角（另一个角在背面）。
13
顺势绕上其余的粽叶。
14
捆上粽绳。
15
扎紧。
16
包好了。
17
正好包了10个中等大小的粽子。
18
锅中加水，煮40分钟左右。
19
关火后继续泡2、3个小时。
20
直接凉吃也不错。
21
藜麦“吱吱”的咬劲很轻微，糯米的软糯也不显单调了。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：煮锅

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