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清爽杂拌

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清爽杂拌的做法

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“炎炎夏日，来份杂拌，清爽可口。”

食材明细

主料
辅料
配料

清爽杂拌的做法步骤

  • 清爽杂拌的做法步骤：1
    1
    银耳、木耳、腐竹提前泡发，小番茄、黄瓜、西生菜洗净备用。
  • 清爽杂拌的做法步骤：2
    2
    锅内水烧开，放入银耳、木耳焯熟，放入腐竹，水开后捞出，过凉水备用。
  • 清爽杂拌的做法步骤：3
    3
    小番茄切块，黄瓜削皮切片（或用刀拍两下切块），放入容器。
  • 清爽杂拌的做法步骤：4
    4
    西生菜手撕成小片放入容器。
  • 清爽杂拌的做法步骤：5
    5
    调汁，小葱切段，蒜、小米椒切碎放入小碗，加入盐、凉拌醋适量，花椒油、生抽、白糖、香油少许，（可根据自己口味加入适量辣椒油），搅拌均匀。
  • 清爽杂拌的做法步骤：6
    6
    将焯过水的双耳、腐竹放入容器。
  • 清爽杂拌的做法步骤：7
    7
    倒入调汁拌匀。

小窍门

1、腐竹焯水时间不宜太长，可在银耳木耳出锅前放入腐竹，水开后立即关火捞出过凉水。
2、可加入炒好的花生碎，调汁时白糖、辣椒油可根据自己口味选择。
来自 美食天下 哲妈——爱生活爱家人爱厨房 的作品
使用的厨具：其他
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