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茄汁鸡蛋豆腐

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

茄汁鸡蛋豆腐的做法

1张图片

“鸡蛋豆腐又称日本豆腐，它以鸡蛋为主要原料，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值享有盛誉。”

食材明细

主料

鸡蛋豆腐 1盒
番茄 1个

辅料

番茄酱 适量
淀粉适量
蛋液适量

配料

食用油 适量
盐适量
蚝油少许
小葱 1颗
姜少量
蒜 1瓣

其他口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

茄汁鸡蛋豆腐的做法步骤

1
准备食材。
2
鸡蛋豆腐切块，鸡蛋打散，豆腐先蘸蛋液，再裹上淀粉。
3
平锅内放少量食用油，煎至豆腐定型。
4
豆腐控油，葱、姜、蒜切碎，番茄切块或丁备用。
5
锅内放适量油烧热，加葱姜蒜爆香，放入番茄和少量清水翻炒出汁。
6
放入煎好的豆腐，加番茄酱和少许蚝油、盐。
7
慢慢翻炒入味收汁，出锅。

小窍门

因为鸡蛋豆腐又软又嫩，切豆腐和煎炸时一定要小心，不要弄碎豆腐。

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使用的厨具：其他

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