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生菜疙瘩鳝鱼汤

小狗找美味

生菜疙瘩鳝鱼汤的做法

1张图片

食材明细

主料

鳝鱼三条

辅料

生菜一棵
面粉适量

配料

油适量
盐适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
料酒适量
白胡椒粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

生菜疙瘩鳝鱼汤的做法步骤

1
准备好食材。
2
锅内烧热水将宰杀好的鳝鱼烫一下（水温不能太高，烫30秒就可以了！）取出洗净表面粘液，切段备用。
3
锅内加水烧开，将洗净的生菜烫一下，捞出，切碎。
4
倒入面粉里，加水搅拌成糊状，加适量盐。
5
加鸡精，调味。
6
葱切段，姜切片，锅入油烧热，爆香葱姜。
7
倒入鳝鱼，加少许料酒翻炒。
8
再加适量开水（一定要用开水，不然烧出来的汤不白），大火烧开改小火慢煮。
9
另起锅加清水烧开，下入面疙瘩，煮熟捞出备用。
10
将煮好的面疙瘩放入鳝鱼汤里，煮2分钟，加盐、白胡椒粉调味即可。

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使用的厨具：炒锅

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