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红豆卷独家

不做妖精好多年

红豆卷的做法

1张图片

“红豆不直接放锅里煮是因为要不水多了把豆煮烂了，要不水少了，豆不熟或者糊锅底。
放碗里隔水煮就不会有这个问题。”

食材明细

主料

红豆 150克（我用的赤小豆）
清水适量
白糖 60克
面粉 400克
温水 200克

辅料

酵母 3克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

红豆卷的做法步骤

1
温水放酵母，搅拌至融化。
2
放入面粉。
3
揉成面团。
4
放温暖处醒发至两倍大。
5
红豆洗净，我为了祛湿，用了赤小豆，需要补血的亲，用红豆。
6
清水浸泡几小时。
7
电压力锅内放水，放入一个小碗，碗内放水，防止煮开锅歪倒。
8
泡好的红豆，保持水位和豆持平，放装水的小碗上。
9
选杂粮粥。
10
煮好的红豆。
11
放上60克白糖，搅拌均匀。可以不放白糖。
12
发好的面取出来。
13
揉光滑。
14
分成10个或12个例子。
15
揉光。
16
擀成包子皮。
17
放入红豆。
18
包成圆包子。
19
把圆包子擀成牛舌状。
20
从一头卷起来，做成红豆卷。
21
全部做完，放蒸锅里里二次醒发。
22
醒好的红豆卷。
23
大火烧开蒸20分钟，关火焖5分钟。
24
蒸好的红豆卷。因为擀的太薄，看起来跟烫面似的。
25
成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜馒头花卷

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