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紫薯毛毛虫面包

茫茫在人海中

紫薯毛毛虫面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 300g
牛奶 150g
鸡蛋液 40g
白糖 40g
酵母 5g
盐 3g
黄油 25g

辅料

紫薯 1个
黄油 15g
白糖 1勺

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

紫薯毛毛虫面包的做法步骤

1
主面团中除了黄油全部放入面包桶。先放液体，盐和白糖对角放，酵母放在面粉中间，挖个小坑，埋住酵母。注意酵母不能沾到盐和糖。
2
把桶放进ACA北美电器面包机，启动面包机面团程序，20分钟后加入软化的黄油，继续揉面至出膜，盖上面包机盖子室温发酵至两倍大。
3
等面包机的时候，把紫薯蒸熟，趁热加入15克黄油，一勺白糖，搅拌均匀。
4
分成6等份备用。
5
发酵好的面团，不回缩不坍塌。
6
排气份成6等分，搓圆松弛15分钟。
7
松弛好取一份擀扁，包上紫薯球。
8
收口朝下，用擀丈擀成牛舌状。
9
用刀片如图把上面一层划上几道，只需要漏出紫薯即可。
10
轻轻翻过来从一边卷起来。
11
依次做好放在烤盘。
12
把烤盘放进ACA北美电器烤箱，40度左右发酵，烤箱里放一碗水，增加湿度。
13
发酵1.5倍大取出刷蛋液，烤箱160度预热五分钟。
14
把烤盘放进预热好的ACA北美电器烤箱，，中下层160度25分钟左右。
15
成品图。

来自美食天下茫茫在人海中的作品

使用的厨具：面包机、烤箱

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