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鸡公煲

鸡公煲的做法

3张图片

“这次买了一只小公鸡，并且按照孩子的喜好来选择了配菜，当然还有一包鸡公煲调料，只是女儿不太能吃辣的，所以鸡公煲的料没有放太多，颜色上就差了点，味道上却一点不逊色哦。不过做鸡公煲这一样蔬菜是一定不能少的，它可是决定味道的关键呢，它是什么呢？快来往下看吧。”

食材明细

主料

小公鸡 1只
干豆腐 80克
茼蒿 120克
洋葱半个

辅料

食用油 适量
鸡公煲调料 适量
盐少许
粉丝 1扎
菠菜 100克

微辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

鸡公煲的做法步骤

1
先准备一只小公鸡，将其内脏去干净，再把表面的毛弄干净，
2
用刀剁成大小适当的鸡块，用水反复冲洗干净，
3
将干豆腐切成丝，宽度大约在8mm左右，也可以买现成的豆腐丝，
4
将茼蒿去掉不好的叶子，清洗干净控一下水分，切成1寸左右的长段，
5
锅里放入适量的清水，将鸡块一起放进去，大火烧开去血沫，
6
再把鸡块捞出来投入到凉水里，反复冲洗干净，捞出沥干水分，
7
炒锅里放入适量的油把洋葱切块，放入爆炒出香味，
8
加入适量的清水，倒入适量的鸡公煲调料，烧开，
9
再把鸡块放入锅中，可以根据个人口味加入少许盐调味，大火烧开，再转小火慢炖，大约20分钟左右，把鸡块炖熟，
10
将粉丝用温水泡开，
11
菠菜冲洗干净，锅里放入适量清水，把菠菜焯水去草酸，
12
鸡块炖好的标准，是用筷子扎一下，如果可以轻松扎透就是炖熟了，
13
把干豆腐丝、茼蒿、粉丝、菠菜一起放入锅里将其烫熟就可以出锅啦。

小窍门

1. 鸡块不易太大，小块更入味，更容易煮熟，鸡块要焯水去腥去血沫。
2. 菠菜一定要焯水，将对人体有害的草酸去除掉。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：煮锅

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