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鸡丝凉面
鸡丝凉面的做法步骤
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1食材准备。 -
2鸡胸肉和两根香葱一起放入锅中煮熟。
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3白糖、盐放入碗中，加少量凉白开搅至融化，加醋、酱油、花生碎、香葱、辣椒油一起调料汁。
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4胡萝卜和黄瓜擦丝，胡萝卜丝里撒点盐腌一下。
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5煮熟的鸡脯肉撕成丝。
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6汤锅烧水，煮面。
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7面条煮硬一点，捞出后过纯净水，沥干水分，拌入点熟油。
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8碗中放入面条，码上胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡肉丝，最后再根据自己口味轻重浇上料汁。
小窍门
我用的这个发酵空心挂面特别筋道，所以煮出的面条过水也没问题，不影响口感，如果是其他面条，不建议过水，捞出沥水后直接拌熟油借助风扇等工具扇凉。
