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三生三世十里桃花酥的做法

  2张图片

三生三世十里桃花酥
一口桃花酥,醉人又心酥

食材明细

A
辅料
B

三生三世十里桃花酥的做法步骤

  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:1
    1
    材料水油皮的所有材料,先液体后粉类,加入面包机,揉面一个程序20分钟
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:2
    2
    水油皮揉成光滑的面团,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:3
    3
    把材料B油酥皮的所有材料混合均匀
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:4
    4
    刮刀切拌成油酥
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:5
    5
    盖保鲜膜,放冰箱冷藏静置松弛20分钟
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:6
    6
    盖保鲜膜,放冰箱冷藏静置松弛20分钟
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:7
    7
    油酥也平均分成12份,分别滚圆,盖保鲜膜备用
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:8
    8
    松弛好的水油皮,平均分成12份滚圆,备用,盖保鲜膜,全程都需要盖保鲜膜防止水份蒸发
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:9
    9
    取一个水油皮按扁擀成圆形
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:10
    10
    放一个油酥,包好
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:11
    11
    收口捏紧,收口一定要收紧,避免漏酥
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:12
    12
    搓圆,收口向下,依次包好
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:13
    13
    取出一个,用手掌压扁
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:14
    14
    擀面杖从中间往上擀一下,再从中间往下擀一下,擀成牛舌形状
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:15
    15
    从上往下卷起
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:16
    16
    从上往下卷起
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:17
    17
    卷好卷,用保鲜膜盖起来,静置松弛20分钟,每个步骤操作完都要用保鲜膜盖好,防止水份流失
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:18
    18
    卷好卷,用保鲜膜盖起来,静置松弛20分钟,每个步骤操作完都要用保鲜膜盖好,防止水份流失
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:19
    19
    取出一个
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:20
    20
    取出一个
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:21
    21
    重复擀卷,擀成牛舌型
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:22
    22
    重复擀卷,擀成牛舌型
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:23
    23
    还是从上往下卷卷
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:24
    24
    还是从上往下卷卷
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:25
    25
    卷好的卷还是盖保鲜膜静置松弛20分钟。烤箱上下火170预热
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:26
    26
    卷好的卷还是盖保鲜膜静置松弛20分钟。烤箱上下火170预热
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:27
    27
    松弛好的卷,取一个用食指在中间按压一下
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:28
    28
    松弛好的卷,取一个用食指在中间按压一下
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:29
    29
    把两个边向上翻起来,再用手掌按压平
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:30
    30
    把两个边向上翻起来,再用手掌按压平
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:31
    31
    用擀面杖擀圆
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:32
    32
    用擀面杖擀圆
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:33
    33
    把馅料包里
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:34
    34
    把馅料包里
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:35
    35
    捏紧收口,捏紧,避免露馅
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:36
    36
    捏紧收口,捏紧,避免露馅
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:37
    37
    搓圆,收口向下放在刮板上,用手掌按压扁平
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:38
    38
    搓圆,收口向下放在刮板上,用手掌按压扁平
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:39
    39
    用锋利的小刀划五等分,中间留出花芯,在每个花瓣中间再轻轻划两个小口刻出花蕊,注意不能划太重
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:40
    40
    用锋利的小刀划五等分,中间留出花芯,在每个花瓣中间再轻轻划两个小口刻出花蕊,注意不能划太重
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:41
    41
    把每个花瓣用大拇指和食指往中间捏一下,捏出花瓣的立体感
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:42
    42
    把每个花瓣用大拇指和食指往中间捏一下,捏出花瓣的立体感
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:43
    43
    放烤盘里
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:44
    44
    放烤盘里
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:45
    45
    在每个花蕊中心用毛笔刷蛋液,撒黑芝麻
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:46
    46
    在每个花蕊中心用毛笔刷蛋液,撒黑芝麻
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:47
    47
    放入烤箱中层,上下火170度烘烤30分钟
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:48
    48
    放入烤箱中层,上下火170度烘烤30分钟
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:49
    49
    出炉
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤:50
    50
    出炉

小窍门

1.桃花酥冷却之后可以密封阴凉通风处保存,或者冷冻保存,食用之前,喷适量饮用水,烤箱150度中层烘烤8-10分钟即可。
2.花蕊部分可增加白芝麻或者桂花干装饰。
来自 美食天下 唛穗 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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