客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 小吃
多色魔方奶冻的做法

  5张图片

大家都知道牛奶营养丰富,尤其对孩子来说,不但能补钙,帮助孩子长高,而且容易消化吸收,连世卫组织也建议儿童每日饮用200克牛奶。

夏天流汗多,随汗液损失的钙质也会增多,正是需要补钙的季节。可是有些孩子不爱喝牛奶,今天就给大家介绍一款用牛奶为主料,做法简单,老幼皆宜的夏日小甜品——切着吃的“多色魔方奶冻”。

把牛奶做成奶冻,切块后在表面粘上椰蓉,嚼起来外层沙沙的,内里又嫩又滑,类似果冻的口感,味道醇厚,香甜好吃,大人孩子都喜欢。用料和做法都很简单,用煮牛奶的小锅,十来分钟就能做好。这次我做了四种口味,分别是牛奶原味、草莓味、抹茶味和可可味,大家可以根据自己喜欢的口味选择,接下来一起看看做法吧。
用料:标注的用量可制作一半学厨方形8连不粘蛋糕模。

食材明细

主料
  • 牛奶 480克
  • 甘汁园玉米淀粉 80克
  • 甘汁园双碳白砂糖 60克
  • 淡奶油 100克
辅料

多色魔方奶冻的做法步骤

  • 多色魔方奶冻的做法步骤:1
    1
    准备好各种食材。如果没有冻干草莓粉,可以用草莓果肉打成果泥代替。将椰蓉铺满模具底部,这样脱模的时候不会粘底,比较方便。如果一次只制作一个口味,使用随意一个塑料、玻璃或者陶瓷的方形餐盒都行。
  • 多色魔方奶冻的做法步骤:2
    2
    称量出玉米淀粉。如果想少做或多做一些,玉米淀粉的用量要和液体按照比例调整。将160克牛奶倒入玉米淀粉中,搅匀。
  • 多色魔方奶冻的做法步骤:3
    3
    混合好的液体放在一边备用。另外称量出白砂糖。我用的是甘汁园双碳白砂糖,颗粒均匀,没有杂质,无需过筛,溶解快,可以直接使用。
  • 多色魔方奶冻的做法步骤:4
    4
    将白砂糖倒入剩余的牛奶中搅匀。把牛奶和细砂糖倒入小锅中,小火加热到沸腾。
  • 多色魔方奶冻的做法步骤:5
    5
    倒入提前准备好的牛奶和玉米淀粉混合物,小火加热,并不停搅动,直到变得如图的粘稠状态,关火。将尚未凝固的牛奶糊趁热分成四份,分别加入草莓粉、抹茶粉和可可粉,趁热拌匀。如果一次只制作一个口味,可以将草莓粉或其他调味粉在一开始直接混入牛奶中就行了。
  • 多色魔方奶冻的做法步骤:6
    6
    将拌匀的各种口味的牛奶糊分别倒入模具中,表面撒上椰蓉后压平,放入冰箱冷藏。冷藏约半小时后,倒扣脱模,切块后将各面蘸上椰蓉,就可以吃啦。

小窍门

1.成品甜度适中,喜欢吃甜食的朋友可以搭配果酱或黑糖液来吃。
2.淀粉不能直接加入沸腾的牛奶中,必须先溶于部分牛奶中才行,不然一遇热会立刻凝结成坨,就没法吃了。
3.开封后的白砂糖和玉米淀粉容易吸湿受潮,要在阴凉干燥处密封保存。
来自 美食天下 寻找桃花岛 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map