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白玉菇炒瘦肉丝首发

白玉菇炒瘦肉丝的做法

4张图片

“家常小炒，白玉菇炒瘦肉丝，滑嫩爽口，味道鲜美，老人孩子都爱吃。”

食材明细

主料

白玉菇 300g
瘦猪肉 200g

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
葱适量
蒜少许
姜适量
淀粉适量
蘑菇粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

白玉菇炒瘦肉丝的做法步骤

1
买回来的白玉菇去掉根部，淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净。
2
瘦猪肉洗净切丝，葱、姜、蒜去皮洗净分别切成葱花、姜末和蒜片。
3
瘦猪肉加入适量的料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟左右，这样炒出来的肉丝嫩滑。
4
锅中加入适量的水，水开下入白玉菇焯水，可以去掉白玉菇的腥味。
5
捞出后迅速过冷水，再捞出控净水分。
6
炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜，滑入瘦肉丝煸炒至肉丝变色。
7
加入焯好的白玉菇快速翻炒。
8
加入盐、蘑菇粉调味，喜欢的还可以加点水淀粉勾薄芡，不加也可以，腌制肉丝的时候已经用了淀粉，也能起到芡汁的作用。
9
出锅装盘。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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