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卤牛肉

卤牛肉的做法

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食材明细

主料

牛腱子 适量
鸡蛋适量

辅料

花椒适量
大料适量
桂皮适量
丁香适量
八角适量
陈皮适量
葱适量
姜适量
蒜适量

五香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

卤牛肉的做法步骤

1
牛腱子泡冷水，清洗干净
2
准备了8个笨鸡蛋，清洗干净
3
准备调料，牛腱子切小块
4
牛腱子焯水之后，放入砂锅中，把备用调料都放进去，再放生抽，老抽，耗油，鸡精
5
再加一块冰糖，加入清水，盐……大火烧开，转小火炖
6
鸡蛋水煮7分熟，把外壳去掉，放入砂锅，和牛肉一起炖一个小时四十分钟就可以了
7
停火后浸泡了5个小时
8
这个牛筋还是很有韧劲的，放在嘴里感觉软儿不烂的那种，很好吃
9
成品来点辣椒油。

小窍门

1、小火慢炖就可以，停火后牛肉和鸡蛋在卤汤里放凉，最好能浸泡3个小时以上，会更入味哦。
2、剩下的卤汤明天还可以卤，豆皮，海带哦。

来自美食天下 tage静的作品

使用的厨具：砂锅

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