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酥炸茄盒

酥炸茄盒的做法

3张图片

食材明细

主料

长茄子 1个
前夹肉 200g

辅料

面粉 5勺
玉米定粉 2勺
鸡蛋 1个
白胡椒粉 少许

原味口味
未知难度

酥炸茄盒的做法步骤

1
肉剁成末，拌入少许葱末，2勺玉米定粉，加盐、白胡椒粉拌匀备用。
2
茄子洗净，切成2cm厚中间可夹肉的双层，放入肉馅备用。
3
碗里鸡蛋1个打匀，加入5勺面粉，清水加入搅拌成较浓的糊状，加少量盐调味。
4
油锅烧至6成热时，将做好的茄夹放入面粉糊里，挂上糊迅速放入油锅中，炸至两面金黄。
5
起锅摆盘。
6
按个人口味需要入勾芡再吃的也可增加一步:白醋、白糖、番茄酱各少许，加适量水搅拌，放入锅中烧开制成酸甜的勾芡汁浇在茄盒上，可以开动啦！

小窍门

调制面糊是个技术活，要比酸奶感觉稠些。

来自美食天下三姐🍊🍊 的作品

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