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泡椒鱼片蒸豆腐

泡椒鱼片蒸豆腐的做法

3张图片

食材明细

主料

鱼腩肉 200g
豆腐 200g

辅料

泡椒 1勺
姜片适量
盐少许
酱油适量
料酒 1匙
淀粉适量
葱花适量
油适量

鱼香口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

泡椒鱼片蒸豆腐的做法步骤

1
鱼腩肉(草鱼)。
2
豆腐。
3
泡椒、葱花。
4
鱼腩肉切蝴蝶片。
5
切好的鱼肉片放盐、料酒、淀粉先腌制。
6
豆腐切成5小块，摆入盘中。
7
腌好的鱼片摆在豆腐表面。
8
铺上姜片去腥。
9
把泡椒也铺入鱼片表面，置入烧开水的锅中，大火蒸5~6分钟。
10
时间到出锅，并倒出盘中的蒸鱼水，蒸鱼水带有鱼腥味，倒去后鱼肉的味道更佳。
11
撒点葱花，淋上蒸鱼酱油，最后再浇一层热油，完成。
12
成品。肉质嫩滑，鲜香美味，简单亦快手。

小窍门

切蝴蝶片方法：只需切两刀，第一刀不切断鱼皮，第二刀再切断。张开两片鱼肉就像蝴蝶一样漂亮。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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