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粽叶扎肉的做法

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周末去郊外游玩,采了些新鲜的粽叶,同行的游人说做粽叶扎肉很好吃,按他说的方法做了试验,总的来说还不错,肥而不腻,清香怡人。

食材明细

主料
辅料

粽叶扎肉的做法步骤

  • 粽叶扎肉的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 粽叶扎肉的做法步骤:2
    2
    粽叶洗净,煮开,剪掉头尾留中段比较平整也比较宽的部分。
  • 粽叶扎肉的做法步骤:3
    3
    五花肉切块,加老抽,生抽,糖,料酒,姜片,葱段抓匀冰箱冷藏一晚。
  • 粽叶扎肉的做法步骤:4
    4
    腌制好的五花肉先用一张粽叶裹起来。
  • 粽叶扎肉的做法步骤:5
    5
    再转个方向重新包上一张粽叶。
  • 粽叶扎肉的做法步骤:6
    6
    包好的五花肉就成一个方块体。
  • 粽叶扎肉的做法步骤:7
    7
    再用棉线扎好,上锅蒸,水烧开后盖小火再蒸2小时左右。
  • 粽叶扎肉的做法步骤:8
    8
    粽叶扎肉就做好了。

小窍门

1.煮过的粽叶比较有韧性,包的时候不容易断裂。
2.五花肉要提前腌制入味。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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