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“周末去郊外游玩,采了些新鲜的粽叶,同行的游人说做粽叶扎肉很好吃,按他说的方法做了试验,总的来说还不错,肥而不腻,清香怡人。”
食材明细
粽叶扎肉的做法步骤
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粽叶洗净,煮开,剪掉头尾留中段比较平整也比较宽的部分。
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五花肉切块,加老抽,生抽,糖,料酒,姜片,葱段抓匀冰箱冷藏一晚。
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再用棉线扎好,上锅蒸,水烧开后盖小火再蒸2小时左右。
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小窍门
1.煮过的粽叶比较有韧性,包的时候不容易断裂。
2.五花肉要提前腌制入味。
使用的厨具:蒸锅
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