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凉拌黑木耳

杜鹃花美食

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“夏季到了，凉拌菜总是消耗的比较多，其实无论是哪个季节，一场席面，一桌酒席，总少不了几个凉拌菜打底，虽然凉拌菜一般都不做为主菜，但是总是少不了的，凉拌菜一般都比较爽口，要想把凉拌菜做的好吃，也是需要掌握其中的诀窍的！”

食材明细

主料

凉拌汁 半碗

辅料

干黑木耳 50克
洋葱头 半个

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

凉拌黑木耳的做法步骤

1
先准备好凉拌汁所需要的食材。
2
姜切末，大蒜剁成蒜末，香菜切段。
3
然后倒入陈醋30克，生抽20克，白糖10克，芝麻油20克，盐1勺，辣椒油15克搅拌均匀。其实凉拌菜，最重要的就是凉拌汁的调配，喜欢酸点的，陈醋可以多一点，喜欢辣的话，辣椒油可以多一点。喜欢麻辣的，可以将芝麻油换成花椒油，也可以加入小米辣。
4
黑木耳需要提前几个小时用温水泡开，然后开水里煮2-3分钟后捞出过两遍凉水，黑木耳做凉拌菜一定要焯水。
5
半个洋葱切成丁备用，黑木耳稍微控下水后，倒入调制好的凉拌汁即可。

小窍门

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使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐