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咸蛋黄虾仁豆腐
咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤
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1虾仁解冻，放1茶匙生粉和1茶匙料酒腌制10分钟。 -
2咸蛋黄上锅蒸熟，约10分钟。
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3用叉子压碎。不需要压得太碎，带颗粒口感更好。
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4青豆胡萝卜粒用水冲洗一下。
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5葱切葱花。
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6豆腐切小块。
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7虾仁煎至7-8分熟.
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8耐高温的砂锅放油烧热，倒入咸蛋黄炒至冒泡泡。
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9放入豆腐炒一下。
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10倒入大半碗开水煮开。
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11放入虾仁，青豆胡萝卜粒再次煮开。
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12准备少许生粉水。(1茶匙生粉加3大匙水拌匀。)
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13放少许盐调味，然后慢慢倒入生粉水，看到汤汁有点稠即可。
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14撒上葱花点缀一下。
