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葡萄干蛋糕卷
葡萄干蛋糕卷的做法步骤
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1蛋清蛋白分离到两个无油无水的大盆子里 -
2蛋黄加糖、牛奶、油拌匀，筛入低粉、玉米淀粉，搅拌成糊状
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3蛋白分三次加糖打至如图所示，硬性发泡
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4分三次将蛋白均匀的拌入蛋黄糊中。撒入葡萄干，拌匀。长帝30GU烤盘，铺油纸，将蛋糕糊倒入。震出大气泡。烤箱预热150°，中层，30分钟，上下火
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5烤好后取出倒扣在烤网上，撕去油纸，晾凉
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6抹上奶油或果酱
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7将蛋糕从一端卷起，切成大小相当的块，就好了
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8晒成品
小窍门
1、关于蛋白打发的问题不再敖述，其实方子跟八寸戚风的差不多
2、我的方子偏干，本来是想用擀面杖协助卷起得。发现不用反而更好卷
3、加了葡萄干的卷卷就是不同啊，味道很香~
2、我的方子偏干，本来是想用擀面杖协助卷起得。发现不用反而更好卷
3、加了葡萄干的卷卷就是不同啊，味道很香~
