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金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法

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说起豉汁蒸鲍鱼,我最爱的做法会在这基础上多加一物,它就是金银蒜,那种香掉鼻子的气味简直让人欲罢不能。金银蒜做起来也十分简单,爆香过的蒜末和生蒜末混合,调入酱汁即成。这其内有蒜被油爆过的鲜气和生蒜末的蒜香,味道可不一般,相对单一的,这个可是鲜香百倍的呢。说着都馋了,咱们就来看看这道年菜是怎么做的吧~

食材明细

主料
辅料

金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法步骤

  • 金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法步骤:1
    1
    鲍鱼买回洗净,用开壳器撬开之后,翻开鲍鱼的底部,轻轻割开后上端的肚肠去掉,这里是鲍鱼的排泄物,不卫生。
  • 金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法步骤:2
    2
    全部处理好的鲍鱼,清洗干净,放进壳里
  • 金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法步骤:3
    3
    将鲍鱼肉取出,用刀给鲍鱼面打花刀,这是为了更容易入味和内里熟透,省时还鲜嫩。
  • 金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法步骤:4
    4
    蒜末剁成茸,锅内倒入花生油,小火煮至冒热气。
  • 金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法步骤:5
    5
    将一半的蒜蓉放入锅内小火爆成金黄色,一定要小火,不然蒜蓉糊了,口感就会发苦哦。
  • 金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法步骤:6
    6
    将蒜蓉铲出放入碗里,倒入剩余的省蒜末拌匀成蒜酱。
  • 金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法步骤:7
    7
    将蒜蓉放在鲍鱼的面上,喜欢蒜香味重的多放一些,放好之后每个都浇上适量的蒸鱼豉油。
  • 金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法步骤:8
    8
    放入ACA蒸烤箱内,大火蒸10分钟左右即可出锅。
来自 美食天下 爱生活的馋猫 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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