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荷兰豆炒腊猪肠

蕾宝的烟味生活

荷兰豆炒腊猪肠的做法

1张图片

““湖南的腊制品真的是越吃越香，越吃越有味，比如辣猪肠，完全没有新鲜的异味等，怎么炒都好吃！””

食材明细

主料

荷兰豆 400克
腊猪肠 200克

辅料

生姜 10克
辣椒 5个
大蒜 3瓣
大葱 2颗

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

荷兰豆炒腊猪肠的做法步骤

1
锅中放入适量清水，猪肠放入锅中煮出浮末；
2
用清水清洗几遍；
3
将配料和腊肠的分别切好备用；
4
荷兰豆撕掉首尾老筋，清水浸泡洗净；
5
锅中倒入适量油，放入辣椒、大蒜、生姜爆香；
6
倒入腊肠，并倒入适量料酒翻炒；
7
倒入滤干水分的荷兰豆，不停翻炒；
8
倒入少许清水，继续翻炒至8分熟；
9
倒入适量盐、生抽、蚝油、少许老抽、适量鸡精调味；
10
翻炒均匀即可出锅；

小窍门

1、腊猪肠建议焯水，去除烟熏味等杂质异味等；

来自美食天下蕾宝的烟味生活的作品

使用的厨具：炒锅

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