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盐水杏鲍菇的做法

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那天吃喜酒的时候吃到的一道美味,非常有特色。杏鲍菇扁干水分用老盐水来炒制。然后配上烧椒,家里不好做烧椒,虎皮椒来代替。吃的时候沾上面包糠,特别美味。

食材明细

主料
辅料

盐水杏鲍菇的做法步骤

  • 盐水杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    杏鲍菇切成很薄,很薄的片越薄越好。
  • 盐水杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    把杏鲍菇放进锅里,煸出多余的水分。
  • 盐水杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    慢慢把他扁干,捞出来备用。用漏勺。轻轻的压一下。
  • 盐水杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    锅里放少许少许的色拉油,用最小火把这个杏鲍菇煎至两面黄。油一定要少。
  • 盐水杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    同样的方法,锅里啥也不放,把青椒炒出虎皮状备用。你这个本来是应该用烧焦的,但是家里不好用火烧烧,如果方便的话用火把这个青椒烧熟,味道更佳。
  • 盐水杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    用小火慢慢的把杏鲍菇煸干
  • 盐水杏鲍菇的做法步骤:7
    7
    倒入事先准备好的老盐水。老盐水是从泡菜坛里面取的,没有的话,大家用少许的清水加盐,加上花椒。一碗简单的盐水。
  • 盐水杏鲍菇的做法步骤:8
    8
    等到盐水会炒干的时候,放入青椒翻炒两下。
  • 盐水杏鲍菇的做法步骤:9
    9
    准备面包糠,吃的时候沾上面包糠。

小窍门

油一定要很少很少。我很出水,所以第一次我们要先把里面多余的水分扁出来,再用油慢慢扁。用油的时候我们要用小火慢慢扁,不然会糊掉。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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