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自制辣条 独家
自制辣条的做法步骤
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1人造肉段用冷水浸泡2个小时后多清洗几遍 -
2锅中烧水，水开后下入人造肉段汆烫一下
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3捞出过凉水
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4捞出攥干水分
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5锅中倒油
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6下入人造肉段小火煸炒出水分至表面微黄
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7盛出备用
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8碗中加一勺盐，一勺白糖，一勺南德料，一勺五香粉，一勺鸡精，两勺小茴香粒，两勺花椒粒，一勺孜然粉
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9加适量辣椒粉，根据个人喜好酌情添加
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10锅中再次烧油至七成热，倒入碗中
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11快速搅拌均匀
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12加入一勺蚝油，两勺熟芝麻搅拌均匀
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13将煸炒好的人造肉段再次倒入锅中，辣椒油均匀的泼在人造肉段上翻炒均匀
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14盛出，简直太美味了
小窍门
1.人造肉在热水中汆烫一分钟左右就行了，煮的太久了就没有嚼劲了，捞出后一定要攥干水分，稍微煸炒一下，这样做出来的辣条水分少，更香；
2.没有熟芝麻的话可将生芝麻放入没泼油之前的调料碗里，热油一激就熟了；
2.没有熟芝麻的话可将生芝麻放入没泼油之前的调料碗里，热油一激就熟了；
