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芒果蛋挞
芒果蛋挞的做法步骤
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1黄油切丁室温软化。 -
2把挞皮的材料放入大碗，用手抓捏成柔软的面团，包上保鲜膜，松驰30分钟。(面粉可以用低筋或中筋都行，我用的是普通面粉，也就是中筋面粉。)
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3分成30克的小面团，搓圆。可分13个。
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4用手压扁，放入蛋挞模，用拇指按压整型。
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5用叉子在底部扎些小洞，可防止烤的时候鼓起来。
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6芒果去皮去核，切丁。
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750克糖和150克水小火煮到糖溶化，放凉。
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8淡奶，鸡蛋和吉士粉拌匀。
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9倒入糖水拌匀。
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10过筛两次。过筛可以使成品更嫩滑，同时也消去泡泡。
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11把芒果放入挞模里。
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12倒入挞水，8-9分满。
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13放入预热好的烤箱，中下层430F/220C度烤15分钟。(温度和时间按自家烤箱作调节，小烤箱要调低温度。)
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14出炉。
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15放凉脱模就可食用。
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16香酥滑嫩。
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17淡奶是这种，不是淡奶油哦。我们熟悉的牌子是三花淡奶，什么牌子都可以的。
