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肉末炖蛋
肉末炖蛋的做法步骤
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1鸡蛋一个磕入碗中 -
2加少许盐
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3打散成蛋液
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4加入蛋液体积1.5——2倍的温水
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5过筛，过滤出杂质
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6再次过筛，基本就没有什么杂质了
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7鸡蛋大小的肉末，可加葱花，少许料酒调个味
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8鸡蛋和肉末轻轻搅拌均匀，用调羹撇去表面的气泡，静置一会
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9冷水入锅，将一个盘子反过来盖在碗上
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10水开后改小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会
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11鲜嫩的蛋羹就蒸好了，也可淋上蒸鱼豉油，味道更鲜美
