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肉末炖蛋

肉末炖蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋一个
肉末鸡蛋大小

辅料

盐适量
蒸鱼豉油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末炖蛋的做法步骤

1
鸡蛋一个磕入碗中
2
加少许盐
3
打散成蛋液
4
加入蛋液体积1.5——2倍的温水
5
过筛，过滤出杂质
6
再次过筛，基本就没有什么杂质了
7
鸡蛋大小的肉末，可加葱花，少许料酒调个味
8
鸡蛋和肉末轻轻搅拌均匀，用调羹撇去表面的气泡，静置一会
9
冷水入锅，将一个盘子反过来盖在碗上
10
水开后改小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会
11
鲜嫩的蛋羹就蒸好了，也可淋上蒸鱼豉油，味道更鲜美

来自美食天下含雪玫瑰的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜羹类家常菜

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