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烫面蒸饺

烫面蒸饺的做法

1张图片

“一直比较喜欢吃蒸饺，皮薄馅嫩，鲜美多汁，这次也终于自己尝试着做了次。”

食材明细

主料

面粉适量
肉馅适量

辅料

鸡蛋一个

配料

盐适量
味精适量
葱适量
生粉适量
料酒适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

烫面蒸饺的做法步骤

1
面粉适量
2
缓缓倒入开水，边倒边搅拌
3
成为面絮状，稍停片刻
4
揉成光滑的面团，饧半小时左右
5
肉馅一碗
6
加入一匙盐
7
加入一匙味精
8
加入一个鸡蛋
9
加入适量生粉
10
加入切碎的葱花
11
分多次少量倒入水，并往一个方向搅拌上劲后，再加下一次水
12
至肉馅比较稀时，倒入两匙色拉油，搅拦均匀，油可锁住肉中的水份，感觉会比较嫩
13
案板上撒粉，将饧好的面团揉成长条
14
下大小合适的剂子
15
将剂子搓成圆球状，并按扁
16
擀成饺子皮
17
在皮上放入适量肉馅，如肉馅太稀，可放入冰箱冷冻一会，比较好包
18
包成饺子
19
盘子里撒干粉，依次将包好的饺子放入盘中
20
入锅蒸15——20分钟左右即可
21
蒸好的饺子

来自美食天下含雪玫瑰的作品

使用的厨具：蒸锅

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