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烫面蒸饺
烫面蒸饺的做法步骤
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1面粉适量 -
2缓缓倒入开水，边倒边搅拌
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3成为面絮状，稍停片刻
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4揉成光滑的面团，饧半小时左右
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5肉馅一碗
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6加入一匙盐
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7加入一匙味精
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8加入一个鸡蛋
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9加入适量生粉
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10加入切碎的葱花
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11分多次少量倒入水，并往一个方向搅拌上劲后，再加下一次水
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12至肉馅比较稀时，倒入两匙色拉油，搅拦均匀，油可锁住肉中的水份，感觉会比较嫩
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13案板上撒粉，将饧好的面团揉成长条
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14下大小合适的剂子
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15将剂子搓成圆球状，并按扁
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16擀成饺子皮
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17在皮上放入适量肉馅，如肉馅太稀，可放入冰箱冷冻一会，比较好包
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18包成饺子
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19盘子里撒干粉，依次将包好的饺子放入盘中
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20入锅蒸15——20分钟左右即可
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21蒸好的饺子
