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凉拌海带丝
凉拌海带丝的做法步骤
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1海带丝清水多洗几遍，沥干、切断备用； -
2生姜、大蒜、红辣椒，切碎备用；
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3胡萝卜切丝备用；
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4锅内放入适量清水烧开；
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5水开放入海带，重新烧开继续烫大约3分钟捞出过冷水；
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6继续倒入胡萝卜，烫至变色，同样捞出过凉水备用；
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7将过好凉水的海带丝和胡萝卜丝放入同一盆中，倒入生抽、醋、香油、白糖、盐搅拌均匀，
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8起锅热油；
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9放入生姜、大蒜、辣椒，爆香；
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10将搅拌好的海带丝装盘，盖上爆香的调料，撒上葱丝、白芝麻即大功告成。
小窍门
1、海带烫的时间不宜过长，过长影响海带丝的嚼劲；
2、捞出请过凉水或冰水，色泽会更鲜绿；
3、如果喜欢酸，可以稍微多放点醋。
2、捞出请过凉水或冰水，色泽会更鲜绿；
3、如果喜欢酸，可以稍微多放点醋。
