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菠萝咕噜鱼 独家
菠萝咕噜鱼的做法步骤
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1准备食材，速冻的巴沙鱼解冻切小块；菠萝和青红椒切小块 -
2巴沙鱼块里加入适量白糖、盐、料酒、胡椒粉、蛋清
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3抓匀腌制15-20分钟（白糖可以让速冻的肉类回鲜）
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4加适量生粉，可以锁住水份，保持鱼块煎炸后还嫩滑
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5盘中倒一些干面粉
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6腌制过的鱼块裹上面粉
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7平底锅起油锅，煎鱼块
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8鱼块煎至两面金黄色
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9取出放在铺有“厨房用纸”的盘中，吸干多余油脂
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10腌制过鱼块的余料里加入少许和生抽调成成汁（里面已经有生粉，不知道用来加）
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11另外起油锅，把菠萝青红椒炒一炒
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12倒入鱼块
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13加入调料汁
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14汁收干，出锅装盘
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15色泽鲜艳
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16鱼块外脆
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17内部鲜嫩
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18520午餐便当🍱里的一个菜
小窍门
白糖可恢复速冻食品的“新鲜”；干面粉防“炸油”同时让外皮脆。
