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胡萝卜青瓜炒鸡丁

零下一度0511

胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

盐 2克
鸡精 2克
生抽 3勺
蚝油 1勺
胡椒粉 2克
生粉 2克

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤

1
鸡翅根4只用刀挑去骨头，然后将鸡肉切成小块。
2
鸡肉加入生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制15分钟。
3
胡萝卜切小丁，青瓜去除中间带籽的部分再切小丁。
4
取一个小碗，调入适量生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉调成茨汁。
5
锅内烧开水加几滴油，先下胡萝卜再下青瓜煮一下。
6
将煮好的胡萝卜和青瓜盛出控水。
7
锅内热油，下腌制好的鸡丁炒散炒变色。
8
再下胡萝卜和青瓜大火翻炒几下。
9
调入适量茨汁烧开。
10
成品图

小窍门

1、主料建议选用鸡翅、鸡腿肉或是鸡翅根，这几个部位的肉质比较细嫩
2、鸡肉需要加配料提前腌制十分钟，入锅后大火翻炒时间不宜过长
3、青瓜去除中间带籽的部分，这样炒出来的青瓜更加的清脆，也不会导致有过多的水份

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使用的厨具：炒锅

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