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酸辣凉拌面 独家
酸辣凉拌面的做法步骤
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1超市买的新鲜碱面，绿豆芽，大蒜，黄瓜。 -
2自己炒的脱皮花生米。
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3黄瓜切丝。
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4锅中烧水，水开下入碱面烫一分钟快速捞出。
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5盛入碗中加少许香油搅拌均匀，抖散散热，自然凉凉，也可过凉水，我个人不喜欢过凉水哈。
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6捞出面条后，下入绿豆芽汆烫一下。
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7两分钟后捞出过凉水。
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8碗中加入一勺盐，一勺白糖，一勺蚝油，一勺南德料，两勺白米醋，三勺生抽，一勺芝麻酱，三勺凉白开水，搅拌均匀备用。
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9大蒜捣成泥调成蒜汁。
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10面中加入配菜。
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11倒入调好的料汁，淋入适量蒜汁搅拌均匀。
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12加入自制的辣椒油搅拌均匀即可。
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13装盘洒少许白芝麻。
小窍门
碱面稍微汆烫一下就行了，煮太久了面条就没有嚼劲了。
