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夏日开胃汤“韩式泡菜蛤蜊汤”

夏日开胃汤“韩式泡菜蛤蜊汤”的做法

5张图片

“夏天吃什么，你还在为此发愁吗，快来尝尝“韩式泡菜蛤蜊汤”吧，包你胃口大开，吃了一碗又一碗……

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辣白菜本身就清爽的开胃菜，再加上新鲜的蛤蜊，绝对香气十足。浓郁的视觉诱惑，鲜美的味觉体验，你还等啥呀，快来吃吧……”

食材明细

主料

白蛤半斤

辅料

北豆腐 1盒
口蘑 3朵
辣白菜 一小袋
洋葱 1/2个
生菜适量
西葫芦 1/2个
熟芝麻 适量

配料

香葱适量
生姜 3片
盐适量
白糖适量
油适量
水适量

中辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

韩式泡菜蛤蜊汤的做法步骤

1
准备好原料，蛤蜊提前半天浸泡，水中加适量油辅助蛤蜊吐沙。
2
豆腐、口蘑切片，西葫芦切片、洋葱切丝。
3
锅里加水，烧开后加盐，加入豆腐块，小火炖煮。
4
豆腐煮5.6分钟后加入口蘑继续炖煮。
5
炒锅里加少量油，炒香洋葱丝。
6
再加入辣白菜翻炒2分钟。
7
将炒好的辣白菜洋葱、姜片、香葱放入豆腐锅里同煮。
8
再次煮开后，加入西葫芦片，加盐和糖调味。
9
放入蛤蜊后调中火。
10
加入生菜。
11
等蛤蜊开口后，即熟。
12
撒熟芝麻盛出即可。

小窍门

1.蛤蜊快速吐沙，可以用密封盒加水和蛤蜊，双手端起盒子，朝自己的方向划圈摇晃盒子，几分钟后蛤蜊即吐沙，反复几次沙就吐干净了。

2.此汤要想鲜美要选择鲜活的蛤蜊。

3.夏日辣白菜不易存储，建议选择密封包装的辣白菜，注意生产日期。

来自美食天下海蓝澜的作品

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