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麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法

3张图片

“小龙虾，到了夏天，很多饭店都有的一道美食，其实，并不是为了吃它的肉，而是为了吃麻辣鲜香的味道！当你看到我的做法估计你也会有自己动手去做的冲动，就不会去饭店吃了！因为饭店做的，不咋地，还不卫生！那就自己动手试试！”

食材明细

主料

小龙虾 一斤半

辅料

干朝天椒 适量
大葱一根
麻椒适量
高度白酒 二两
胡椒粉 适量
白糖 1勺
红九九火锅底料 适量
鸡精 1勺

麻辣口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

麻辣小龙虾的做法步骤

1
买回来活的小龙虾洗干净，五遍以上，再用高度白酒闷半小时
2
去掉内脏，头部，脚，再次清洗干净！
3
一定要把内脏去掉这是小龙虾最脏的地方。也容易有寄生虫，吃小龙虾只不过是吃麻辣鲜香味，然而头部并没有肉，很多饭店不去头，不去内脏，只是为了好看而已！
4
自己打开头部就会看到它的内脏，很脏，为了吃嘛，当然要讲卫生的！这是比较卫生的做法
5
去掉的头部和脚，看着很脏，虽然洗了很多次
6
去掉内脏后，用刷子刷它的肚子下面，再多清洗几遍直到水干净为止，肚子下面特别脏，一定要多洗几遍
7
准备大葱，姜片，干朝天椒，麻椒，红九九火锅底料
8
能吃辣的多放点辣椒，朝天椒本身就很辣，根据自己的口味去放
9
炒香火锅底料，辣椒，麻椒等调料
10
放入洗干净的小龙虾，继续翻炒
11
放啤酒，鸡精，大葱段，胡椒粉，盐，中火焖十五分钟左右
12
开盖，大火收汁。
13
装盘上桌美味佳肴，百吃不腻！不好吃你打我！
14
上桌！

小窍门

小龙虾一定要清洗干净，去掉内脏！那是最脏的地方，一定要高温烹调，做不好容易有寄生虫！口味虽好，不易多吃，常吃！

来自美食天下阿&龙的作品

使用的厨具：煮锅

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