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辣炒蛏子
辣炒蛏子的做法步骤
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1刚买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2小时，让它吐干净沙。 -
2用清水刷洗干净表面。
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3沥水备用。
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4准备好姜丝、葱丝、胡萝卜丝，小米椒切碎。
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5准备一锅开水。
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6蛏子汆烫一下，可加少许料酒去腥。
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7轻轻烫一下，沥水捞出。
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8稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边。
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9加油起锅。
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10先下姜丝炒香。
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11再加入胡萝卜丝煸炒至半熟。
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12再加入葱丝，轻轻翻炒一下。
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13然后倒入甜辣酱，炒匀。
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14倒入蛏子肉翻炒均匀。
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15装盘，撒上小米椒。
小窍门
1.新鲜蛏子买回来一定要让它吐干净沙。
2.喜辣的小伙伴可以在翻炒的时候就加入小米椒，并且可以加量。
3.对腥味敏感的小伙伴可以适当加料酒等去腥。
2.喜辣的小伙伴可以在翻炒的时候就加入小米椒，并且可以加量。
3.对腥味敏感的小伙伴可以适当加料酒等去腥。
