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辣炒蛏子

辣炒蛏子的做法

3张图片

“海鲜小炒，味道鲜美，小酒必备。”

食材明细

主料

蛏子 500g
甜辣酱 适量

辅料

植物油 1勺
葱 2根
姜适量
胡萝卜 适量
小米椒 1个
盐适量

麻辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

辣炒蛏子的做法步骤

1
刚买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2小时，让它吐干净沙。
2
用清水刷洗干净表面。
3
沥水备用。
4
准备好姜丝、葱丝、胡萝卜丝，小米椒切碎。
5
准备一锅开水。
6
蛏子汆烫一下，可加少许料酒去腥。
7
轻轻烫一下，沥水捞出。
8
稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边。
9
加油起锅。
10
先下姜丝炒香。
11
再加入胡萝卜丝煸炒至半熟。
12
再加入葱丝，轻轻翻炒一下。
13
然后倒入甜辣酱，炒匀。
14
倒入蛏子肉翻炒均匀。
15
装盘，撒上小米椒。

小窍门

1.新鲜蛏子买回来一定要让它吐干净沙。
2.喜辣的小伙伴可以在翻炒的时候就加入小米椒，并且可以加量。
3.对腥味敏感的小伙伴可以适当加料酒等去腥。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：不粘锅

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