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韭菜虾仁肉馅包子

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韭菜虾仁肉馅包子的做法

2张图片

食材明细

面皮配料

馅料

韭菜适量
虾仁适量
肉馅适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
鸡蛋适量
生抽适量
八角粉 适量
花生油 适量
芝麻油 适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤

1
低筋面粉加入酵母，盐，砂糖，食用碱
2
少量多次加入水搅拌成面絮，揉成面团
3
加入猪油，将猪油与面团揉抓匀成光滑的面团
4
揉好的面盖上醒发
5
虾买回来后剥去壳取出虾仁，加入少许料酒腌制一会
6
前腿肉切片后剁碎
7
韭菜洗净切碎后放入少许花生油拌匀
8
碗中加入肉馅，虾仁，生抽，鸡蛋，八角粉，盐，鸡精，料酒，芝麻油搅拌均匀至起胶
9
韭菜和虾仁肉馅加入一起搅拌均匀成馅料
10
面团发酵至两倍大且呈蜂窝状，洒少许面粉揉面排出气
11
揉好的面搓长条分切成小面剂
12
擀成中间厚边上薄的面皮
13
包上馅料，捏紧包起
14
包好的生胚放上蒸架，二次发酵20分钟左右，上锅大火蒸20分钟关火后，等5分钟再揭盖。
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成品。
16
成品。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜包子

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