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原味戚风蛋糕

原味戚风蛋糕的做法

1张图片

“当鸡蛋遇上面粉，丝滑的面粉遇上浓郁的蛋液加入烤箱的烘焙，会发生什么化学反应呢？戚风蛋糕的松软和弹性，入口即化的口感带来美妙的舌尖体验。
听了小编的介绍，有没有对戚风蛋糕充满期待呢？今天糖果粑粑的戚风蛋糕将颠覆以往的传统做法，为你带来全新戚风体验~”

食材明细

戚风蛋糕制作食材

蛋白 120g
砂糖 60g
玉米淀粉 6g
蛋黄 50g
温奶 40g
食用油 40g

辅料

低筋面粉 65g
砂糖 13g（加入蛋黄中，可根据个人口味选择）

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

原味戚风蛋糕的做法步骤

1
取蛋白120g，由低速到高速进行打发。
2
分三次加入60g砂糖。
3
最后一次放糖时，和6g玉米淀粉混合。
4
继续打发蛋清。
5
打发至出现很多小犄角。
6
取蛋黄50g。
7
加入食用油40g。
8
加入温牛奶40g。
9
加入细砂糖13g。
10
筛入低筋面粉65g。
11
混合至不见干粉。
12
不可长时间搅打。
13
取一半蛋白和蛋黄糊搅拌混合。
14
混合完成后倒入蛋白中。
15
翻拌均匀后倒入6寸模具中。
16
震出大气泡。
17
烤箱提前预热150度，烘烤55分钟。
18
倒扣放凉。
19
脱模即可食用。
20
香喷喷的戚风蛋糕出炉啦。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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