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豹纹蛋糕卷

凤梨娜娜
豹纹蛋糕卷的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

豹纹蛋糕卷的做法步骤

  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    1、将牛奶与玉米油充分搅拌至乳化
  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    2、将低粉筛进去，Z字搅拌均匀
  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    3、将蛋黄加入到面糊中，搅拌均匀
  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    4、白砂糖与玉米淀粉提前混合，分三次加入到蛋白中，打至大弯沟
  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    5、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    6、将翻拌好的蛋糊全部倒回到蛋白中，翻拌均匀
  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    7、将速溶咖啡粉与炭黑可可粉分别加入热水冲开成膏状
  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    8、取少量蛋糊分别与两种膏翻拌均匀，烤盘中放入油纸，画出豹纹花纹，花纹可以很随意，下面垫一张纸可以更好的定位
  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    9、烤箱150度，将花纹烘烤1分钟取出，我这个就烤久了，油纸撕下来就没那么好看了
  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    10、加入原味蛋糊，烤箱150度烘烤18分钟
  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    11、取出后撕掉油纸，涂抹馅料
  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    12、卷起冷藏定型即可。

小窍门

1、花纹不要烤太久哦。
2、速溶咖啡粉可以替换成普通的可可粉，颜色合适就可以。
3、速溶咖啡粉要少加热水哦，它很容易冲开的。
来自 美食天下 凤梨娜娜 的作品
使用的厨具：打蛋器、烤箱
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