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焦糖爆米花

蓝胖子不素胖纸

焦糖爆米花的做法

2张图片

“之前用过曼小曼的球形爆米花方子，超级喜欢。试过之后觉得很好吃。这次家里的球形玉米粒没有了，所以换成蝶形的，因此油量、糖量相对减少，把方子记下来作为记录。用的锅是东菱的多功能锅，盖子是玻璃的，更方便观察。”

食材明细

爆米花

蝶形玉米粒 100g
玉米油 60g

焦糖

细砂糖 60g
水 30g
黄油 15g

奶香口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

焦糖爆米花的做法步骤

1
东菱多功能锅深锅加入玉米油，大火加热到七成热，大约需要2分钟。倒入玉米粒翻拌几下，让每一粒玉米粒都能沾上玉米油。
2
等到爆出几颗之后就可以盖上盖子。
3
时不时地晃动锅子，防止局部过热。
4
等到没有噼里啪啦的声音就可以揭开盖子，再翻炒一会去除水分就可以倒出来。
5
接着我们来熬焦糖。细砂糖和水加入锅中，中火加热倒颜色变黄就可以加入黄油。
6
翻拌到黄油融化，变成焦糖色就可以。
7
倒入爆米花，翻炒均匀即可。
8
做好的爆米花密封保存。

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使用的厨具：其他

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