1、千张焯水是想要祛除豆腥味，但是注意不宜焯太久，容易烂。
2、酱汁可根据自身喜好调味，喜辣可放入辣椒油，喜酸可多放入醋，喜甜则可着重糖。
3、对折齐边位置距离不宜太宽，花朵散不开，太窄则可能牙签穿透千张不易定型。