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腊肠蒸蛋

尘晓美食记录

腊肠蒸蛋的做法

3张图片

“和女儿配合超默契，她吃蒸蛋，我吃腊肠！一扫光！没有味精，无添加无烟熏的“三无”腊肠，冰糖腊肠，清新爽口，甜而不腻。妈妈刚好来吃饭，开始吃不习惯，慢慢咀嚼，说味道不错！”

食材明细

主料

冰糖腊肠 70克
鸡蛋 2个
温水 300毫升

辅料

葱 2根
盐 1勺
芝麻油 3-5克
生抽 5-8克

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

腊肠蒸蛋的做法步骤

1
准备好材料。
2
葱洗净，切成葱花。腊肠拿水冲洗一下，斜刀切成薄片，15片。鸡蛋清洗一下，如果外表有点脏的话。磕入碗里。
3
鸡蛋用筷子打散，顺时针搅打1分钟左右，要打散，然后加入一勺盐，继续搅打半分钟左右，搅打均匀。
4
倒入300毫升温水，温水！一边加一边搅拌。
5
搅打均匀后，用勺子撇去浮沫。
6
蒸锅里放入小半锅冷水，放上蒸格，把撇好沫子的蛋液连盘放入蒸锅里。直接开大火盖盖子蒸10-12分钟。
7
然后取出。用盘夹取出，转移到砧板上，排入切好的腊肠片。已经初步蒸凝固，不会沉下去滴！放心放！
8
均匀撒入葱花。继续放入蒸锅，盖盖子，转中火，蒸6-7分钟。
9
然后关火，取出蒸蛋。一股香肠的香味飘出来！淋上一点芝麻油。
10
再淋上生抽！即可开动！

小窍门

1、选腊肠一定要选三无腊肠，无味精，无添加无烟熏，口感好，吃的放心。2、腊肠是真空包装的，再加外包装，安全卫生！没有用完的可以冷冻留待下次备用！3、和蒸蛋配，超级好吃！蛋里有腊肠的味道！

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：羹类家常菜

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