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西芹榨菜炒肉丝 独家
西芹榨菜炒肉丝的做法步骤
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1猪肉切丝入碗，放生抽1大匙、白糖1/3小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1小匙，抓匀，放清水1大匙，抓至水被吸收，再加入菜油1大匙，继续抓匀，把菜椒、西芹改刀成条，蒜头剁末； -
2开中大火，锅置热注入底油，倒进肉丝，炒至八九成熟，拨在一边；
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3加入榨菜，爆香后也拨入肉的那边空出位置；
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4注入菜油约1大匙，烧一会，加入蒜末，爆香；
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5倒入菜椒与芹菜，再在蔬菜面上点入精盐1/3小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、把菜稍翻炒片刻；
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6与肉丝和榨菜丝混炒，在锅边淋入料酒，兜几下，出锅。Enjoy!
小窍门
料酒在锅边淋入，锅边的热度能攒出酒气。
