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淡奶油司康

by Depelec德普
淡奶油司康的做法
“司康饼(scone)，是英式快速面包(QuickBread)的一种，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。

在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。其口感醇香，因此在亚洲地区国家也非常受欢迎。”

食材明细

主料
辅料
  • 蛋黄 1个（表面涂抹）

淡奶油司康的做法步骤

  • 淡奶油司康的做法步骤：1
    1
    将面粉，盐，糖，泡打粉混合。
  • 淡奶油司康的做法步骤：2
    2
    将黄油放到混合的粉类中。
  • 淡奶油司康的做法步骤：3
    3
    用手搓成屑状。
  • 淡奶油司康的做法步骤：4
    4
    加入淡奶油，鸡蛋。
  • 淡奶油司康的做法步骤：5
    5
    捏成团放到洒少许干粉的案板上，擀成片，对折再擀成2CM厚片状。
  • 淡奶油司康的做法步骤：6
    6
    用切模切成心形，放入铺油布的烤盘。
  • 淡奶油司康的做法步骤：7
    7
    表面刷蛋液
  • 淡奶油司康的做法步骤：8
    8
    烤箱预热180度，烘焙烤，20分钟。

小窍门

1、司康饼建议完全冷却后再吃，才烤出来，里面会比较湿润，冷却后会变干些。

2、面饼的厚度在1.5左右，不要压的太薄。

3、司康饼的面团不用揉到光滑，尽量减少揉面，大致按压到一起，不会散开就可以了。
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所属分类： 烘焙 下午茶

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