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油菜炒腐竹

零下一度0511

油菜炒腐竹的做法

1张图片

食材明细

主料

油菜 400克
腐竹 150克

辅料

蒜 4瓣
盐 2克
鸡精 2克
蚝油 2勺
淀粉 3克

甜味口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

油菜炒腐竹的做法步骤

1
大盆中加两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。
2
油菜切掉叶子，将菜帮对半切开，洗净备用。
3
泡发的腐竹切成约4cm的段。
4
锅内烧开水下腐竹煮一下，盛出备用。
5
取一个小碗，加两勺蚝油，淀粉和适量清水调成茨汁。
6
蒜粒入锅炒香。
7
加入油菜帮大火翻炒几下。
8
再加入腐竹翻炒。
9
调入适量茨汁，盐和鸡精炒入味。
10
成品图。

小窍门

1、泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、油菜很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长。

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使用的厨具：炒锅

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