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一道凉菜——凉拌双菇
凉拌双菇的做法步骤
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11、2原料图片。 -
21、2原料图片。
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3白玉菇、蟹味菇洗净，去根，掰成小朵。
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4红椒去蒂和籽，洗净切成丝，黄瓜切丝。
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5锅中加水，放入1汤匙盐，几滴食用油，放入红椒焯5秒盛出。
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6再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟。
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7粽叶放入略煮。
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8白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后，与黄瓜丝一起倒入大碗中。
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9取一碗，加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒，调匀成酱汁。
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10往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀。
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11把粽叶眷卷成三角状，放入拌好的菜，装盘即可。
小窍门
私房话：1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和杂质，未熟的菌类不宜食用。
2、酱汁要提前调好，应一边试味一边下调料，调至味道适口为止。
3、淋入酱汁后，拌匀便可食用，不可长时间腌制，否则成菜会偏酸过咸。
2、酱汁要提前调好，应一边试味一边下调料，调至味道适口为止。
3、淋入酱汁后，拌匀便可食用，不可长时间腌制，否则成菜会偏酸过咸。
